摘要：手工搓搓面是慶陽當地比較普通的家常飯，面的作法比較講究，用鹽水和面，將面揉搓成團、成絮，盤起等待面回性，用搟面杖將面推開至1厘米厚度，再用刀切成細條，手工搓制成長條，水滾下鍋，撈到碗里配以做好的鮮湯即食，或干調均可。
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