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榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。記得小時候，每到這個季節(jié)，媽媽總會將榆錢摘下，蒸成榆錢饃饃，那個香總是忘不了。 合水縣紀委 張應君攝影
